2013/03/09攝於火頭山拉麵菲律賓店(Makati City, Metro Manila, Philippines)。
從來沒在日本和台灣吃過山頭火拉麵，第一次吃山頭火拉麵竟然是在菲律賓……XD
會得知菲律賓開這間拉麵店是因為大概去年底耶誕節前，有一位日本人帶著一位菲律賓女性上門談生意，言談中得知這位日本人與當地的華人合作，將在Makati City那邊開一間拉麵店，這位菲律賓女性是合作公司請來的祕書，做為翻譯與溝通，日本人則是技術提供與經營模式導入者，公司名稱是”Hokkaido Ramen Santouka”，說是很有名的連鎖拉麵店，台灣也有分店。會後該公司與我們訂了一些冷凍設備，同時表示另外中央廚房的大型組合庫設備也希望由我們承做，所以股東阿伯很好奇這是一間怎樣的公司，我趕緊上網查了一下資料，赫然發現原來這間就是鼎鼎有名的”山頭火”拉麵，看樣子山頭火拉麵終於要來馬尼拉開分店了，這也是我來菲律賓六年多第一次知道有日本連鎖拉麵店要來菲律賓展店，在此之前只有當地華人開設的日式拉麵店，味道都有改良成當地口味，很好奇火頭山來菲律賓展店味道會不會還保有濃濃的日式拉麵味。
後來我們陸續完成了山頭火的店面冷凍設備與中央廚房的冷凍設備，火頭山位於菲律賓的第一間分店也於2013年初在Makati City開幕了，趁著這次小樹大人帶著軒軒晟晟來菲律賓住的這一陣子，我們找了個晚餐時間到這邊來嘗鮮看看，了解一下客戶的生意是否興隆(順便看看我們後續會不會還有新的業務機會XD)。
火頭山在菲律賓的第一間分店所在位置的Makati City是整個大馬尼拉地區(Metro City)的金融中心，許多跨國公司的總部和金融機構都設在這邊，同時林立了許多大型購物商場和飯店，商業行為相當發達，這邊除了是當地餐廳店家的一級戰區，也是許都國際連鎖餐飲業者在菲律賓展店的第一選擇，我想山頭火應該也是想透過在這邊展店來嘗試切入菲律賓市場並探視反應度。由於這幾年菲律賓的經濟復甦，成長力道強勁，未來這樣的商機應該不少才是。
我們抵達時大約接近周六傍晚六點，店裡高朋滿座，並已經開始出現些許排隊人潮，我們約莫又等了十多分鐘才排到位置入座，第一印象是周末這邊的生意似乎是相當不錯。
店門口玻璃上大大的”山頭火”招牌。
餐點模型；除了賣拉麵外，也有許多不同的餐飲組合。
店內空間。
終於入座點菜了。
店家也有提供小朋友的餐具。
吃麵前先喝杯茶吧！其實這邊也跟在日本吃拉麵一樣店家有提供冰開水，不過我們還是點了熱茶來暖胃。
等待時來拍個照；頭頂上的白髮說明我已經邁向大叔之齡了。@@
除了我們一家人，一起來吃飯的還有William老弟。
上菜囉！第一道菜是炸雞塊；菲律賓山頭火的炸雞塊味道有入味，不像一般菲律賓餐廳的炸雞塊都只有表皮有味道，看樣子在食材處理上有一定的水準。
我點的味噌拉麵，麵條和叉燒都是水準之作，不過我覺得湯頭味道偏鹹，不知道日本或台灣的山頭火是否也一樣？
William點的是套餐，有辣味拉麵、咖哩飯、泡菜、沙拉、茶碗蒸和紅豆甜湯，分量十足。
小樹的醬油拉麵，湯的顏色沒有東京式醬油拉麵顏色那麼深，湯頭我則是覺得比我的味噌好喝。
軒軒也是醬油拉麵。
兒童套餐的小碗；我們點餐的時候沒注意到這邊的兒童餐其實應該是大人與小孩一起的套餐，也就是一個兒童套餐有一大一小碗麵，分別給大人和小孩一人一碗，結果上桌才發現這種情況，所以只好大碗給軒軒，小碗給晟晟吃了。(結果兩個都吃不完@@)
兒童套餐的小菜；可以拿來拌麵一起吃。
另外點的煎餃；皮薄而內餡飽滿，很有日式煎餃的味道，不過我還是比較愛台式的煎餃。
單點的炸豬排；豬排有一定的厚度，而且外皮酥脆肉汁多，在菲律賓的日式料理炸得這麼好吃的豬排很少見，有機會來吃是還蠻推薦的。
這邊除了一般開放式座位外，還有獨立包廂，相片中的目門背後就是一間可以容納十多人的獨立包廂，這樣的包廂大小各有兩間。
用餐結束離去時，外面一直不斷有新的排隊人潮。
總體來說，火頭山是在菲律賓吃過的日本拉麵算很好吃的，由於菲律賓人不太喝麵湯，所以大部分菲律賓日本料理的拉麵湯頭都做得很鹹，來讓麵條有味道，火頭山的湯頭也算是偏鹹(重)，不過或許用料實在(我們有去中央廚房參觀過，湯頭真的是一鍋一鍋熬的不是放調味料)，倒不會死鹹而喝不入口，單點小菜部份也都有一定水準，比起菲式日本料理算是較終於原味，若有機會來菲律賓馬尼拉來玩，來Makati City找不到東西吃時不妨來這邊填個肚子，相信應該不會讓人失望的。
其他相片請移駕小弟的Flickr相簿：
20130309山頭火拉麵菲律賓店
山頭火拉麵(菲律賓店)
http://www.santouka.co.jp
地址：G/F Glorietta 4, Hotel Drive, Ayala Center, Makati City, Metro Manila, Philippines
電話：+63-2-728-1381
留言列表
生活隨筆 (6)
